Павел М.(17 лет) на летних каникулах работал по трудовому договору в кафе "Надежда". Убирая зал, парень воспользовался пылесосом. При его вклчении он случайно выключил холодильник, но не заметил этого. Из-за того , что холодильник долгое время не работал, значительная часть продуктов испортилась.Администрация кафе обязала Павла М. возместить убытки, сумма которых состовляла 4000 грн. и значительно привышала сумму зароботной платы парня.

Правомерны ли действия администрации? Кто должен возмести убытки?

Есть трудавой кодекс, а вобще с точки зрения того что ему 17 лет всё хорошо т.к. "Заключение трудового договора допускается с лицами, достигшими возраста шестнадцати лет." 
статья 63 Трудового кодекса Российской Федерации.

А парень полность виновен т.к. Это халатность со стороны работника и он должен выплотить полный ущерб. Халатность (ст. 293 УК) понимается в уголовном законодательстве как неисполнение или ненадлежащее исполнение должностным лицом своих обязанностей вследствие недобросовестного или небрежного отношения к службе, если это повлекло существенное нарушение прав и законных интересов граждан или организаций либо охраняемых законом интересов общества или государства

Ответственность нести будет, но не полную (4000), а только в рамках месячной зарплаты (ст. 135 КЗпП). Нести материальную ответственность он будет в силу того, что им был заключено трудовой договор, таким образом он получил полную дееспособность, и, соответственно, обязан отвечать за свои нарушения (но только в рамказ зарплаты). При этом речь идет о материальной ответственности, а не уголовно-правовой, и речь об статье уголовного кодекса (халатность) тут не идет