Помогите пожалуйста!!!Почему сыр Гауда и Эдам так назвали??? Заранее спасибочки!!!

Эдам - прелестный портовый городок к северу от Амстердама, основанный в 12 веке. Эдам знаменит своими деревянными подъемными мостами, по которым жители, как и столетия назад, пересекают городские каналы. И все же подлинную славу Эдам заслужил именно благодаря своему сыру. В XIV веке старинный нидерландский город Эдам был важным портом, из которого сыр отправлялся в другие города Голландии и за границу. Чтобы увеличить срок его хранения, сыр покрывали красной краской, которая изготавливалась из особого сорта дерева. Позже эта краска была заменена красным воском. Хотя, по утверждению некоторых источников, это было не совсем так. Просто сыр перевозили в бочках из-под красного вина – вот он и окрашивался в красный цвет. А только потом уже его стали покрывать красным воском – для сохранности.Вкус этого сыра зависит от стадии его созревания. Молодой «Эдам» обладает нейтральным вкусом, когда же сыр зрел дольше, его вкус становился более выраженным.
Сыр Гауда назван в честь нидерландского города Гауда, на рынке которого он продавался уже многие века. Сыр производится на десятках ферм в окрестностях города. в середине 19го века данный сорт распространился по стране, и сыр Гауда стал самым производимым сыром в Голландии.Сыр из Гауды упоминается аж в «Записках о Галльской войне» Юлия Цезаря! «Гауда» тоже может быть и молодым, и созревшим. Если по традиции «Гауда» почти год будет зретьна деревянных полках, получая насыщенный, пикантный вкус, получится сыр «Старый голландец» . Специалисты говорят, что в своей «номинации» в смысле качества этот сыр так же совершенен, как шедевры нидерландских мастеров живописи, ибо является настоящим произведением искусства. В 2004 году во время 25-го мирового сырного конкурса в Висконсине (США) профессиональное жюри назвало сыр «Фрико. Старый голландец» чемпионом мира.Он взял «золото» , победив 1300 претендентов! Этот сыр, как и другие традиционные голландские сыры, вот уже 125 лет делает компания «Frisland Foods Cheese» – самый крупный производитель сыра в Нидерландах, славящийся превосходной репутацией. За заслуги перед отечеством Ее Величество Беатрикс, королева Нидерландов, даровала компании право прибавить к названию слово «Королевский» . Так что теперь сыры под этой маркой производятся коронованными особами.